Crema de Guisantes con Calamares Salteados
- Comida
- Principiante
- 30 min
Ingredientes:
4 personas
- 300 g calamar troceado Pescanova
- 400 g de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 patata mediana
- 1 litro de agua
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Hierbabuena
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Pelamos y picamos la cebolla en cubos
- Picamos el puerro en rodajas.
- Pelamos y picamos la patata en cubos.
- Picamos un diente de ajo finamente.
- En una olla con un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla y el puerro.
- Cuando empiecen a ablandarse añadimos la patata. Rehogamos un par de minutos más.
- Incorporamos los guisantes congelados y cubrimos con agua.
- Cuando empiece a hervir añadimos un poco de sal y de pimienta.
- Bajamos a fuego medio y dejamos que hierva suavemente durante 15 minutos o hasta que la patata esté tierna.
- Trituramos la mezcla y la pasamos por un colador para obtener una crema muy fina.
- Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y añadimos el diente de ajo picado.
- Cuando comience a dorarse, añadimos los calamares troceados y una pizca de sal. Salteamos hasta que cojan algo de color.
- Servimos colocando los calamares salteados en el centro de un plato hondo y, con una jarra, vertemos la crema de guisantes.
- Decoramos nuestra crema de guisantes y calamares con unas hojitas de hierbabuena.
