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Recetas de Fáciles y rápidas

Ensalada de aguacate con palitos de mar y anguriñas

Disfruta en el verano de esta Ensalada de Aguacate con Surimi y Anguriñas, todo ello regado con una Vinagreta de Mostaza que te encantará. Es un plato rico en proteínas que gustará a toda la familia.

¡Anímate a probarla!

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15-30 min
Intermedio
  1. En una sartén con aceite, vertemos las anguriñas. Salteamos a fuego fuerte durante unos 2 minutos y dejamos atemperar.
  2. Cortamos los palitos de mar en tiras finas y picamos finamente la manzana.
  3. Abrimos por la mitad los aguacates y vaciamos ligeramente el interior. Machacamos los interiores en un bol amplio y reservamos las mitades con un chorrito de limón para que no se oxiden.
  4. En el bol de los aguacates triturados, incorporamos los palitos de mar y la manzana picada.
  5. En ese mismo bol, añadimos la mayonesa, la mostaza, la miel, sal y pimienta. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.
  6. A continuación, rellenamos los aguacates con la mezcla del bol.
  7. Decoramos con las anguriñas salteadas y cebollino picado. Opcionalmente, podemos acompañarlos con un poco de limón.
4 comensales 4 comensales 4 comensales 4 comensales
Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de Anguriñas Pescanova
  • 150 g de Palitos de mar Pescanova
  • 2 aguacates
  • 1 Limón
  • 1 Manzana
  • 2 cdas de mayonesa
  • 1 cda de miel
  • 1 cdita de mostaza
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino
  • Limón

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