Disfruta en el verano de esta Ensalada de Aguacate con Surimi y Anguriñas, todo ello regado con una Vinagreta de Mostaza que te encantará. Es un plato rico en proteínas que gustará a toda la familia.
¡Anímate a probarla!
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Recetas de Fáciles y rápidas
Ensalada de aguacate con palitos de mar y anguriñas
- En una sartén con aceite, vertemos las anguriñas. Salteamos a fuego fuerte durante unos 2 minutos y dejamos atemperar.
- Cortamos los palitos de mar en tiras finas y picamos finamente la manzana.
- Abrimos por la mitad los aguacates y vaciamos ligeramente el interior. Machacamos los interiores en un bol amplio y reservamos las mitades con un chorrito de limón para que no se oxiden.
- En el bol de los aguacates triturados, incorporamos los palitos de mar y la manzana picada.
- En ese mismo bol, añadimos la mayonesa, la mostaza, la miel, sal y pimienta. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.
- A continuación, rellenamos los aguacates con la mezcla del bol.
- Decoramos con las anguriñas salteadas y cebollino picado. Opcionalmente, podemos acompañarlos con un poco de limón.
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 g de Anguriñas Pescanova
- 150 g de Palitos de mar Pescanova
- 2 aguacates
- 1 Limón
- 1 Manzana
- 2 cdas de mayonesa
- 1 cda de miel
- 1 cdita de mostaza
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
- Limón
