Fish and chips con salsa tártara
- Plato principal
- Intermedio
- 35 min
¿Te apetece disfrutar del clásico Fish and Chips británico sin salir de casa? Prepara unos tiernos filetes de abadejo envueltos en un rebozado irresistiblemente dorado y crujiente a la cerveza, acompañados de sus inseparables patatas fritas con doble cocción. El toque maestro lo pone una salsa tártara casera fresca y llena de textura que equilibra cada bocado. Una receta reconfortante, facilísima y perfecta para triunfar en cualquier cena informal.
Ingredientes:
2 personas
- Filetes de abadejo
- 140 g de harina
- 1 cdita de levadura química
- 300 g de cerveza
- Aceite de girasol
- 1 cdita sal
Para las patatas:
- 2 patatas grandes para freír
- Aceite de girasol
- Sal
Para la salsa tártara:
- 4 cdas de mayonesa
- 1 cda de alcaparras
- 6 pepinillos picados muy fino
- 1 huevo cocido picado
- 1 cda de mostaza Dijon
- perejil picado
- Cebollino picado
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Preparar el rebozado mezclando la harina, la levadura química y la cerveza muy fría.
- Secar los lomos de abadejo con papel de cocina. Salar y pasar por harina y a continuación por el rebozado. Dejar que escurra el rebozado y freír en una freidora u olla con abundante aceite caliente de dos en dos.
- Cuando el rebozado esté dorado de forma uniforme, retirar a una rejilla o colocar sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Pelar las patatas y cortarlas en bastones gruesos. Enjuagarlas con un poco de agua fría y secarlas bien. Freírlas una primera vez en aceite a 160ºC unos minutos hasta que estén ligeramente blandas. Retirar del fuego.
- Subir la temperatura del aceite a 180ºC y freír de nuevo las patatas por tandas hasta que estén bien crujientes y doradas. Retirar a un plato con papel absorbente y sazonar con sal.
- Para la salsa, mezclar todos los ingredientes.
