Albóndigas de merluza y pota con salsa de almendras
- Plato principal
- Intermedio
- 30 min
¿Buscas un plato reconfortante, lleno de sabor y que se prepare en un abrir y cerrar de ojos? Estas albóndigas de merluza y pota en salsa de almendras son la opción perfecta para disfrutar de una textura increíblemente tierna bañada en una salsa sedosa, aromática y con un toque crujiente único. La combinación de las Albóndigas de Merluza y Pota Pescanova con el aroma del vino blanco y las almendras tostadas crea un guiso marinero tradicional sencillamente espectacular.
Ingredientes:
2 personas
- Albóndigas de Merluza y Pota Pescanova (10 unidades)
- Cebolla en brunoise (90 g)
- Ajo en brunoise (1/3 unidad)
- Almendras fritas o tostadas (20 g)
- Vino blanco (50 ml)
- Cúrcuma
- Sal
- Fumet de pescado (80 ml)
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- Fríe las albóndigas directamente congeladas en aceite bien caliente. Posteriormente escúrrelas.
- Pocha a fuego bajo la cebolla y el ajo, cuando este tierna añádele el vino blanco, un pizca de cúrcuma y las almendras. Deja que evapore el alcohol y tritura con el fumet.
- Añade las albóndigas a la cazuela con la salsa triturada y termina de cubrir con agua. Deja cocer durante 12 minutos. Añade la sal.
- Emplata decorando con perejil picado y acompañando como guarnición un poco de arroz blanco.
