Guiso de Patatas con Bacalao

Descongelar los Lomos de Bacalao Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente. Cuando estén, cortar los lomos en trozos grandes, espolvorear con pimienta y reservar.

Poner una cazuela al fuego con el aceite de oliva. Cuando esté caliente echar la cebolla y el ajo. Remover, bajar a fuego medio y dejar pochar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. En ese momento añadir las zanahorias,  los pimientos y las patatas. Dejar sofreír 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el vino blanco y 1 vaso de agua. Remover, salar al gusto y echar unas hebras de azafrán. Dar una vueltas y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Hay que revisar que el Guiso de Patatas no se seque y si vemos que es necesario añadir un poco más de agua lo hacemos con poca cantidad de cada vez.

Transcurridos los diez minutos, añadir el bacalao, mover la cazuela en vaivén para que los trozos se empapen bien con la salsa del guiso y dejar cocinar 5 minutos más a fuego medio.

Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos antes de servir bien caliente.

Con muy poco tiempo, dinero y esfuerzo ya tenemos listo nuestro guiso de patatas con bacalao que, al cocinarlo con hebras de azafrán, adquiere un color muy apetecible. Dale un capricho a tu vista, a tu olfato y a tu sentido del gusto con este clásico. ¡Larga vida a los guisos!