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Recetas de Pescado

Guiso de Rodaballo estilo Cíes

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Receta exquisita típica de las rías baixas. Guiso de rodaballo al estilo cíes, un plato de mar y tierra de calidad extraordinaria.

30-60 min
Principiante

Cubrir el fondo de una cazuela con aceite, colocar la cebolla en aros y dejar hacer ligeramente.

En cuanto esté un poco hecha, añadir encima las patatas en rodajas de medio cm de grosor y cubrir todo con 200 ml de caldo de pescado.

Sazonar y añadir unas hebras de azafrán. Añadir una zanahoria en rodajas finas, medio pimiento verde en tiras y una taza de guisantes.

Llevar a ebullición y bajar el fuego para que el guiso se cocine lentamente durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir entonces los filetes de rodaballo y un puñado de perejil picado, rectificando de sal si fuese necesario.

Dejar hacer 3 o 4 minutos más (hasta que el rodaballo esté hecho).

Servir y tomar bien caliente.

2 comensales 2 comensales
Receta para 2 personas

Ingredientes:

  • 4 Filetes de Rodaballo
  • 2/3 patatas
  • 150 g de guisantes
  • 2 cebollas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de caldo de pescado
  • Aceite
  • Perejil fresco
  • Azafrán
  • Sal

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