Langostinos al curry amarillo con leche de coco
- Plato principal
- Principiante
- 30 min
¿Ganas de llevar tu mesa a un viaje exótico sin salir de casa? Estos langostinos al curry amarillo con leche de coco son la combinación perfecta de cremosidad, aromas orientales y un punto especiado irresistible. La solidez y jugosidad de los Langostinos Brown Pescanova se integran en una salsa melosa realzada con fumet casero, tomate y la frescura del cilantro. Un plato principal lleno de color, equilibrado y listo para triunfar.
Ingredientes:
2 personas
- Langostinos Brown crudos Pescanova (20 unidades)
- Tomate a dados (125 g)
- Curry amarillo en pasta (2 cucharadas)
- Cebolla en brunoise (100 g)
- Leche de coco (20 ml)
- Sal
- Cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongela los langostinos sumergidos en agua fresca con sal.
- Pélalos y reserva sus cáscaras.
- Prepara el fumet de langostinos: saltea las cáscaras con un poco de aceite, cúbrelas con agua y deja hervir durante 15 minutos; Posteriormente cuélalo.
- En una sartén bien caliente con un poco de aceite, marca los langostinos, dá punto de sal y resérvalos.
- En la misma sartén pocha la cebolla con un poco de aceite, cuando esté tierna y empiece a coger color, añade el tomate.
- Deja cocinar unos minutos.
- Añade la leche de coco, 100 ml de fumet y las cucharadas de curry.
- Deja que espese un poco y añade los langostinos, deja cocinar 2 minutos.
- Emplata decorando con cilantro.
