Lasaña de Merluza con Berenjena

Como preparar lasaña de merluza con berenjenas

1. Descongelar los Filetes de Merluza siguiendo las indicaciones del envase.
2. Secar bien, salpimentar y reservar. Cortar la berenjena en rodajas finas.
3. Cortar la cebolla y el pimiento en juliana.
4. Calentar en una sartén una cucharada de aceite y hacer a la plancha 6 rodajas finas de berenjena hasta que estén algo tostadas y bien hechas.
5. Reservar sobre papel absorbente. Añadir a la sartén una cucharada de aceite y hacer a la plancha 2 Filetes de Merluza, reservar.
6. Añadir otras dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el pimiento hasta que estén transparentes; añadir las tiras de Bacon y hacer un par de minutos.
7. Escurrir bien el aceite y reservar.
8. En una fuente, colocar 3 rodajas de berenjena como base, encima una cama con la cebolla, el pimiento y el Bacon, sobre ello dos o tres cucharadas de tomate frito, luego los Filetes de Merluza y de nuevo tres rodajas de berenjena.
9. En una sartén, derretir la mantequilla, echar la harina y mezclar bien, añadir poco a poco leche removiendo bien hasta hacer una bechamel, salpimentar y cubrir la lasaña.
10. Espolvorear la mezcla de quesos y gratinar al horno. Tomar muy caliente.