Merluza al horno con salsa de naranja
- Comida
- Intermedio
- 60 min
La merluza al horno con salsa de naranja propone un giro sencillo al pescado de siempre y se prepara en una sola bandeja. Es práctica para entre semana y también funciona cuando hay invitados, porque va directa del horno a la mesa. Con una guarnición básica, tienes la comida resuelta en un momento.
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de centros de merluza
- 4 dientes de ajos en láminas
- 2 naranjas medianas
- 100 g de ajos tiernos
- 25 g de mantequilla
- 1 limón
- 500 g de zanahorias peladas y picadas
- 2 cebollas pequeñas picadas
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer merluza al horno con salsa de naranja
- Descongelamos los centros de merluza a temperatura ambiente.
- Salpimentamos y añadimos unas gotas de zumo de limón. Reservamos.
- En una sartén amplia poner 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Echamos los dientes de ajo laminados y la cebolla. Sofreímos durante 3 minutos.
- Agregamos la zanahoria y dejamos pochar todo el conjunto a fuego moderado entre 15 y 20 minutos. Pasamos todo por el colador chino. Reservamos.
- Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200ºC.
- Metemos los centros de merluza, con un trocito de mantequilla en cada porción, durante 7 minutos.
- Cortamos un trozo de monda de naranja en tiras finas y escaldamos en un cazo con un poco de agua. Escurrimos y reservamos.
- Cortamos los ajos tiernos al mismo tamaño que las peladuras de naranja. Ponemos agua en un cazo aparte y cocemos los ajos tiernos 5 minutos. Escurrimos y reservamos por un lado los ajos tiernos y por otro el líquido.
- Exprimimos el zumo de las naranjas y echamos en el sofrito reservado y que se ha pasado por el colador. Agregamos un poco del líquido de haber cocido los ajos tiernos. Ponemos a fuego bajo y dejamos cocer hasta obtener una consistencia de crema.
- Cubrimos la merluza con parte de esta salsa y cocinamos en el horno a 200ºC durante 10 minutos más. Retiramos.
- Servimos la merluza al horno con salsa de naranja adornada con los ajos tiernos y las peladuras de naranja.
