Coca de gambones con cebolla caramelizada
- Entrante
- Principiante
- 30 min
¿Quieres deslumbrar a tus invitados con un aperitivo fácil y lleno de sabor? Esta coca de gambones con cebolla caramelizada sobre base de hojaldre crujiente es la elección ideal. La jugosidad de la Cola de Gambón Pescanova contrasta maravillosamente con el dulzor meloso de la cebolla al vino blanco y la textura hojaldrada recién horneada. Una propuesta con un equilibrio agridulce irresistible para abrir cualquier celebración por todo lo alto.
Ingredientes:
2 personas
- Gambones Pescanova (6 unidades)
- Cebolla en juliana (200 g)
- Hojaldre (1/2 lámina)
- Huevo (1 unidad)
- Azúcar moreno (40 g)
- Vino blanco (75 ml)
- Sal
- Pimienta negra
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- Descongela los gambones sumergidos en agua con sal
- Pélalos posteriormente
- Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y estira el hojaldre con un rodillo, cuadra la lámina de hojaldre y córtala en dos porciones.
- Pincha los hojaldres, pinta los bordes con huevo batido y cuécelos en blanco a 200 ºC durante 15 minutos.
- Marca en una sartén bien caliente con aceite las colas de gambón y salpimiéntalas.
- Prepara la cebolla caramelizada: Rehoga con un poco de aceite la cebolla en juliana hasta que coja color, posteriormente añade el vino y el azúcar.
- Cuando se haya disuelto el azúcar y evaporado el vino, resérvala.
- Coloca encima de la coca, la cebolla caramelizada y las colas de gambón, templa todo junto unos 3 minutos a 180 ºC en calor seco dentro del horno.
- Termina decorando con un poco de cebollino picado.
