Pastel de Peskitos con Bechamel y Espinacas
- Plato principal
- Principiante
- 15-30 min
Ingredientes:
- 1 envase de Peskitos de Merluza
- 100 g de espinacas
- 1 masa brisa para tartas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina
- 400 ml de leche
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 2 cucharadas de mozzarella
- 1 cucharada de parmesano
- Pimienta
Cocer un bloque de espinacas congeladas (unos 100 g), escurrir bien y reservar.
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar en la bandeja del horno la masa brisa sobre un molde adecuado, siguiendo las indicaciones del envase y 6 Peskitos.
Hornear 15 minutos a 200ºC.
Mientras, preparar la bechamel de espinacas:
En un cazo, calentar tres cucharadas de aceite, añadir las tres de harina y mezclar; verter la leche en dos veces, primero la mitad, remover con varilla, luego media pastilla de caldo deshecha, dos cucharadas de mozzarella y un poco de pimienta, el resto de la leche y remover bien hasta tener una bechamel suave y con cuerpo.
Añadir las espinacas y mezclar bien.
Verter la bechamel de espinacas sobre la masa brisa ya horneada.
Si se quiere, pintar los bordes de la masa con huevo batido.
Espolvorear un poco de parmesano, colocar los Peskitos y gratinar cinco minutos.
Servir.
