Pimientos rellenos de bacalao y bechamel
- Comida
- Principiante
- 20 min
Los pimientos rellenos de bacalao y bechamel son un plato delicioso y lleno de sabor. Se rellenan con bacalao y una cremosa bechamel, se cubren con una ligera salsa y se hornean hasta dorar. Perfectos para preparar con antelación y terminar en el horno justo antes de servir, también son una receta ideal para que los peques de casa se involucren en la cocina y se animen a probar nuevos sabores.
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de lomos de bacalao 300 g Pescanova
- 1 cucharada de salsa de tomate frito
- 12 unidades de pimientos del piquillo (3 por comensal)
- 1 brick de bechamel 1/2 litro
- 1/2 copa de vino blanco
- 2 cucharadas de nata para cocinar
- 1 zanahoria picada muy menuda
- 1 cebolla pequeña muy picada
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
Prepara esta receta con:
Preparación:
Como hacer pimientos rellenos de bacalao y bechamel
- Dejamos los lomos de bacalao en la parte baja del frigorífico el día anterior o descongelamos el mismo día a temperatura ambiente, durante 2 horas aproximadamente.
- Retiramos la piel del bacalao y cortamos en trozos pequeños (casi desmigado). Reservamos.
- En una olla, preparamos la salsa bechamel según las indicaciones del brick.
- Agregamos el bacalao a la bechamel y mantenemos la cocción unos minutos a fuego suave para que el bacalao se haga.
- Dejamos templar y rellenamos cada uno de los pimientos del piquillo con el bacalao en bechamel.
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- En una bandeja apta para horno, colocamos los pimientos del piquillo rellenos. Reservamos.
- Preparamos la salsa para cubrir los pimientos. En una sartén a fuego alto y con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y la zanahoria por unos minutos.
- Agregamos la salsa de tomate frito. Bajamos el fuego y dejamos cocer 3 minutos removiendo de vez en cuando.
- Agregamos la 1/2 pastilla de caldo de pescado disuelta en agua y el vino blanco. Mantenemos la cocción 3 minutos más.
- Incorporamos la nata y cocemos 1 minuto más sin dejar de mover.
- Apagamos y pasamos la salsa por el pasapuré. Rectificamos la sal y la pimienta.
- Cubrimos con la salsa los pimientos del piquillo rellenos con bacalao.
- Llevamos la fuente al horno y horneamos por 5 minutos.
- Servimos los pimientos rellenos de bacalao y bechamel. Se pueden llevar llevar directamente a la mesa en la misma fuente, pero si se quiere una presentación más elaborada se puede emplatar para cada comensal distribuyendo 3 unidades para cada uno y adornando con unas hojas de perejil.
