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Revuelto de Merluza

El revuelto de merluza es una buena forma de introducir el pescado en la dieta de los niños porque además de las proteínas del huevo y el pescado, éste también les aporta Omega 3 natural.

Haz que disfruten de este estupendo revuelto de merluza y para completar el plato prepara una ensalada de lechuga y tomate y unas patatas fritas.

 


Paso a paso

  • Dejar descongelar los filetes de merluza sin piel medianos a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente.
  • Mientras tanto poner una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar. Echar el ajo, las cebolletas y los pimientos con una pizca de sal. Caramelizar a fuego bajo hasta que esté tierno. Serán necesarios entre 20 ó 30 minutos, tras los cuales se añade la guindilla.
  • Para preparar el revuelto de merluza hay que cocinar previamente el pescado. Y tenemos dos opciones:
  • – Colocar los filetes de merluza en una bandeja de horno convencional, rociar con un hilo de aceite e introducir en el horno durante unos 5 minutos a 140º C.
  • – Colocar los filetes de merluza en un recipiente apto para microondas, rociar con un poco de aceite y cocinar a unos 650 W de potencia durante 5 minutos.
  • Retirar el pescado, dejar templar y cortar con las manos en trozos, sin llegar a desmigar. Incorporar sobre la verdura rehogada y remover con cuidado. Agregar a la mezcla los huevos batidos y el perejil. Sazonar ligeramente.
  • En una sartén amplia, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Echar la mezcla y sin dejar de remover cocinar el revuelto de merluza para que quede cremoso, para ello retirar de la sartén un poco antes de que cuaje del todo y colocar en cada plato. De esta forma, al reposar, termina de hacerse.

Ingredientes

1 envase de filetes de merluza sin piel medianos 400 g
2 pimientos verdes cortados en tiras
1 guindilla
8 huevos
2 cebolletas cortadas en tiras
1 pizca de perejil picado
1 diente de ajo picado
1 pizca de sal
3 cucharadas de aceite de oliva



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