Rodaballo al Horno
- Plato principal
- Principiante
- 30-60 min
Ingredientes:
- 1 envase de Rodaballo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1/2 kg de patatas pequeñas cocidas
- 1/4 rama de perejil picado
- 1/2 limón
- 6 chalotas limpias y peladas
- 3 lonchas de jamón serrano
- Aceite de oliva
Prepara esta receta con:
Preparación:
Colocar el envase del rodaballo en la parte baja del frigorífico el día anterior a su preparación, o dejar descongelar durante 2 horas a temperatura ambiente. Cuando esté listo, lavar el rodaballo, secar bien y realizar dos cortes transversales.
En una fuente de horno echar un hilo de aceite de oliva. Colocar el rodaballo, salpimentar y regar con el zumo de 1/2 limón. Poner en cada corte una loncha de jamón serrano y la tercera en la abertura de la ventresca. Colocar a los lados del pescado las chalotas y esparcir el perejil picado. Regar todo con el vino blanco y verter por encima un hilo de aceite de oliva.
Tener el horno precalentado a 180ºC. Introducir la fuente y cocinar durante unos 20 minutos. Durante el tiempo que esté en el horno, regar varias veces el pescado con su propio jugo y, si es necesario, añadir un poco de agua para evitar que se seque.
Servir el Rodaballo al Horno en la misma fuente y acompañar con las patatas pequeñas cocidas.
