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Recetas de Anguriñas

Rollitos de Salmón y Anguriñas sobre Pan Frito

Disfruta de un entrante delicioso con estos Rollitos de Salmón y Anguriñas sobre Pan Frito. Es un aperitivo muy fácil de elaborar y además lo puedes hacer con antelación para mayor comodidad.

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15-30 min
Principiante

Para elaborar los Rollitos de Salmón y Anguriñas sobre Pan Frito utilizaremos salmón ahumado  que recomendamos retirar del frigorífico y dejar a temperatura ambiente 10 minutos antes de utilizar.

Cocer los huevos, partiendo de agua fría con una pizca de sal, durante 10 minutos. Escurrir, dejar templar, pelar y picar muy finos. Echar en un bol y reservar.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente freír las rebanadas de pan. Sacar a una fuente con papel absorbente y reservar.

Picar en trozos pequeños los Palitos de Mar y muy fina la cebolla y el cogollo de lechuga. Incorporar todo al bol. Echar la mayonesa y mezclar.

Extender las lonchas del salmón ahumado. Utilizar de dos en dos de forma que se unan en el centro montando ligeramente una loncha encima de la otra. Colocar 2 cucharadas de la mezcla anterior y envolver formando los Rollitos de Salmón. Reservar.

En una sartén limpia poner 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cayena. Cuando esté caliente saltear las anguriñas durante 1 minuto. Apagar y dejar templar.

Sobre la rebanada de pan frito poner un rollito de salmón y adornar encima con una porción de anguriñas. Colocar los rollitos de salmón y anguriñas sobre pan frito de forma individual para cada comensal o en una fuente grande para llevar directamente a la mesa.

4 comensales 4 comensales 4 comensales 4 comensales
Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 envase de Anguriñas
  • 8 Palitos o Rollitos de Mar
  • 180 g de Salmón Ahumado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 12 rebanadas de pan
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 pizca de cayena molida

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