Recetas de Anguriñas
Un original Salteado de Lentejas con Anguriñas, una sabrosa receta que te hará llevar las legumbres a tu dieta de una forma sencilla y rápida.
Prepara esta receta en tan solo 5 minutos, para cuando no tienes mucho tiempo y aún así quieres seguir una alimentación sana y equilibrada.
Descubre una nueva forma de preparar las lentejas que seguro que le gustará a todo el mundo.
Tipo: Entrante
Cortar la cebolla en juliana, los tomates cherry por la mitad y separar los ramilletes del tallo del brócoli. Reservar todos los vegetales.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y dorar el ajo picado y la guindilla. Una vez estén bien dorados retirar la guindilla.
Añadir a la sartén la cebolla y los tomates ya cortados y saltear durante 1 minuto a fuego medio.
A continuación agregar a la preparación las Anguriñas Pescanova, las lentejas y los ramilletes de brócoli, salpimentar y cocinar durante 1 minuto. Dejar reposar.
Vinagreta: En un cuenco mezclar el tallo del brócoli picado, vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva y la mostaza, remover todo muy bien y espolvorear tomillo picado.
Para emplatar aconsejamos utilizar un plato sopero. Disponer el Salteado de lentejas con Anguriñas y regar con la vinagreta. Como detalle final podéis decorar con unas pequeñas hojas de brotes, como canónigos o rúcula.
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