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Recetas de Merluza

Tostadas de Merluza con Sopa de Tomate Fría

La merluza fría es una opción original para tus recetas de verano o cenas ligeras. Te proponemos esta merluza en tostadas, acompañadas de una refrescante sopa fría de tomate. Una opción muy original y sabrosa en tu menú para el verano.

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15-30 min
Principiante
  • En un recipiente apropiado para microondas, poner aceite de oliva, dos dientes de ajos picados, la cebolla y un poco de sal. Remover con una cuchara e introducir el recipiente tapado en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos.
  • Poner las Ventrescas de Merluza Pescanova sin descongelar en el mismo recipiente, sobre el sofrito. Tapar y cocinar en el microondas a potencia máxima durante 4 minutos más. A continuación desmenuzar el pescado. Se puede quitar o dejar la piel del pescado. La piel aporta sabor y cierta textura gelatinosa.
  • Cuando esté un poco templado, añadir el queso cremoso y el perejil. Remover y pasar la mezcla a un recipiente. Si se quiere dejar enfriar un poco más se puede llevar a la nevera. 

  • Tostar las rebanadas de pan y rociar con aceite de oliva.
  • Sopa fría de tomate: Limpiar los tomates, eliminar el pedúnculo y cortar en pedazos. 
  • En un recipiente apto para usar batidora colocar los tomates, la miga pan, un diente de ajo entero, el vinagre de Jerez, sal, pimienta, el agua bien fría y un chorrito de aceite. Triturar y enfríar en la nevera al gusto antes de servir. Si se quiere una textura más fina en la sopa se puede colar.
  • Acompañar la sopa de tomate fría con las tostadas en las que se coloca la mezcal de merluza.
4 comensales
Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 envase de Ventrescas de Merluza 400 g Pescanova
  • 100 g de queso fresco cremoso
  • 8 rebanadas de pan
  • 1 cucharilla de perejil picado
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 4 Tomates maduros
  • 1 vaso Agua
  • 150 g de Miga de pan
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de Pimienta
  • Sal
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