Trucos de Cocina
...esos trucos que tanto nos ayudan en la cocina...
Trucos de cocina
1185 trucos
Pimientos del piquillo rellenos de Lomos de merluza Pescanova
Se compra un tarro de pimientos del piquillo y los Lomos de merluza Pescanova.Se hace un fondo con cebolla, ajo y aceite de oliva. Cuando la cebolla ya está hecha, se rehogan los lomos en taquitos muy pequeños.A continuación se hace una sal... [+]
Rellenos de la Abuela.
Para aprovechar el tocino del cocido las abuelas hacían unos sabrosos rellenos.INGREDIENTES: tocino cocido, ajo, perejil, 2 huevos y miga de pan. PREPARACION: Aplastar el tocino con un tenedor, añadir el ajo y perejil picado, el pan y los h... [+]
Setas
Aprovechar los regalos que nos ofrece la naturaleza. Recolectar setas es gratis (siempre que se conozcan y teniendo en cuenta que debe utilizarse un cuchillo y una cesta). Además si cogemos mucha cantidad se pueden congelar o deshidratar. [+]
Ahorrar con el arroz
Si quieres hervir arroz con menos tiempo de cocción pudes dejar en remojo una media hora antes el arroz, así no tendrás que hervirlo tanto tiempo. [+]
Elaboración de legumbres
Cuando cocines algún plato de legumbres (garbanzos, lentejas, judías), echa al cocer unos granos de cominos y conseguirás que no produzcan gases las legumbres.Os aseguro que es eficaz 100 por 100. [+]
Pescado fácil y rico para los peques
Para que mis niñas coman pescado, les preparo unas croquetas riquísimas y que se comen super bien, compro una de esas merluzas congeladas sin cabeza, la desmigo. En una sartén sofrío una cebolla rallada previamente y cuando está transparent... [+]
Pescado a la plancha o parrilla más sabroso...
Cuando hago alioli casero (ya sabéis majamos ajo, perejil, una pizca de sal y mezclamos hasta amalgamar con un buen aceite de oliva) aprovecho un resto para darle un toque diferente a mis pescados a la plancha o parrilla...Un poco antes de ... [+]
Introducir pescado en las dietas infantiles
Hay una gran variedad de formas de introducir pescado en una dieta infantil una de ellas en introducir pescado desmigajado en una ensaladilla.Los tallarimis se parecen mucho a los tallarines así que usándolos prodremos introducirles el pesc... [+]
Congelar los tomates
Congelar los tomates cuando estén a punto de pasarse, ya que éstos aún nos servirán para todo tipo de salsas calientes para platos de pasta, arroces, pistos u otras guarniciones. Para congelarlos de forma adecuada, se deberá escaldarlos du... [+]
Caldos muy prácticos
Cuando hiervas verduras o te sobre caldo de cocción de tus legumbres o guisos, no los tires....te pueden servir para hacer unas cenas ligeras y suaves, añadiendo algo de pasta o arroz, incluso trocitos de pan y huevo cocido, o unas tiritas ... [+]
Cómo aprovechar un pollo
Un pollo entero sirve para mil utilidades, se trincha en crudo, cocinando los muslos, las alitas y una pechuga.-ya tenemos un plato.-la otra pechuga la congelamos para hacerla en filetes empanados.- con el caparazón hacemos un caldito. lo q... [+]
Ahorrar cocinando=Cocinar ahorrando
Evita las prisas de última hora, si cocinas a fuego lento, gastaras menos energía y los alimentos conservarán mejor sus propiedades y su sabor. Recuerda las recetas de las abuelas donde con poquitos ingredientes y mucho cariño te hacian un ... [+]
Olvídate de los fritos
Cocinar al vapor o hervidos los pescados y el resto de alimentos, aparte de que conserva mejor sus propiedades y vitaminas, resulta más económico:1º)Porque es más limpio, evitas salpicaduras y manchas de grasa tan incómodas, con lo cual te ... [+]
Envasado al vacío
Desde que me compré el robot de cocinar, voy cocinando y envasando al vacío para toda la semana, incluso para 15 días.Así trabajo menos, aprovecho más los alimentos, lo que compro, ya que no se pone malo nada, pues lo utilizo y si no, ¡ Al... [+]
Caldo de pulpo
Limpio un pulpo crudo y añado una patata y lo dejo cocer. Aparto el pulpo y el agua sobrante lo cuelo y lo aparto. Con ella puedo hacer un arroz con calamares o pescado o almejita o unas papas con calamares. le da un gusto la mar de curios... [+]
Merluza a la carta
Con las sobras de la merluza, se desmenuza, se mezcla con una patata hervida y un huevo batido, todo mezclado con el tenedor.Para que te salgan más sabrosas y esponjosas les añades una cucharadita de levadura royal.Haces las formas de croqu... [+]
Canelones económicos
El pollo del cocido, lo desmigo, lo congelo y lo uso otro día para hacer canelones con un paté, cebolla y bechamel. [+]
Nueva vida al arroz
En casa mi madre nunca ha desperdiciado ni un grano de arroz. Si sobra paella, puede hacerse una rica tortilla de arroz añadiendo huevos y un poquito de sal, o hacer una deliciosa sopa de arroz con caldo de pollo. Y si nos queda arroz bla... [+]
Dos comidas en una (sopa de pescado y coctel de marisco) almuerzo y cena
Con los filetes de merluza hago dos comidas:Una rica sopa de pescado (con sus patatas, tomate, pimiento, cebolla, laurel y aceite de oliva) y con el pescado que sobra,acompañado de unos palitos de surimi, hago un coctel de marisco (lechuga,... [+]
Caldo de pescado
Cuando hago gambas al ajillo o langostinos o gambón cocido, las cabezas y pelas las cuezo con perejil y laurel y luego las trituro y el caldo lo cuelo y lo echo en una cubitera. Cuando se congela lo quito y lo paso a una bolsa de plástico ... [+]
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