El Bacalao Ajoarriero es una receta típica de la gastronomía navarra.
Se suele cocinar en Semana Santa y tiene un sabor exquisito ¡Anímate a probarlo!
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Recetas de Pescado
Bacalao Ajoarriero
Tipo: Plato principal
Prepararemos el bacalao ajoarriero con filetes de bacalao descongelados a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente. Cuando estén quitar la piel, desmigar la carne del bacalao con los dedos, en trozos irregulares del tamaño aproximado de una nuez y picar finamente la piel. Reservar.
Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Añadir el ajo, la cebolleta, una pizca de sal y la guindilla. Rehogar unos minutos hasta que adquiera una tonalidad dorada.
Incorporar el bacalao y a continuación las pieles. Remover y añadir la pulpa de pimiento choricero, la salsa de tomate y cocinar siguiendo con el fuego lento durante 20 minutos y remover frecuentemente para que no se pegue al fondo.
Para finalizar la preparación del bacalao en ajoarriero espolvorear el perejil picado y remover para que se integre todo.
Servir sin demora para cada comensal el Bacalao en Ajoarriero para evitar que enfríe.
Ingredientes:
- 1 envase de Filetes de Bacalao
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- 1 cebolleta picada
- 1/2 vaso de salsa de tomate
- 1 guindilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 dientes de ajo picado
- Aceite de oliva
