• 15-30 min
  • Fácil
  • 4 personas

Brochetas de Langostinos con Anguriñas y Setas

Si quieres sorprender a tus comensales prepara estas sabrosas Brochetas de Langostinos con Anguriñas y Setas.

Combinación perfecta de ingredientes de la tierra y del mar.

¡Buen provecho!


Paso a paso

  • Descongelar los Langostino Bannana Selección Pescanova según las indicaciones del envase. Cuando estén, pelar pero dejando la cola y la cabeza. Ensartar de 3 en 3 en un palo de brocheta. Mezclar el pan rallado y las almendras tostadas. Rebozar las brochetas en esta mezcla y reservar así para freír posteriormente.
  • Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Echar la cebolla y pochar. Cuando esté, añadir los champiñones y las setas, saltear durante 8 minutos. Sazonar y añadir el curry y la nuez moscada. Cocinar todo 2 minutos más, añadir 1 cucharada de vinagre balsámico y dejar reducir unos instantes. Agregar las Anguriñas Pescanova a la mezcla, remover bien durante 1 minuto. Apagar el fuego y reservar.
  • Poner una sartén amplia al fuego con un poco de aceite, o utilizar una plancha, para freír las brochetas entre 2 y 3 minutos por cada lado. Retirar sobre papel absorbente.
  • Emplatar las Brochetas de Langostinos con Anguriñas y Setas colocando en la base una buena cantidad del salteado de setas y anguriñas, y poner encima las brochetas de Langostinos. Decorar con un poco de cebollino fresco picado.

Ingredientes

1 envase de Langostino Banana Selección 1 kg Pescanova
1 envase de Anguriñas 150 g Pescanova
pan rallado
200 g de setas cortadas en tiras
Cebollino fresco
1 pizca de curry y nuez moscada
vinagre balsámico de Módena
1 cebolla pequeña muy picada
400 g de champiñones laminados
Almendras tostadas en polvo o muy picadas
1 pizca de Sal
Aceite de oliva


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