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  • 15-30 min
  • Media
  • 4 personas

Canelones Fríos Rellenos de Merluza y Langostino

Te sugerimos otro plato frío de merluza: Canelones Fríos Rellenos de Merluza y Langostino.

Es una receta innovadora con ingredientes muy sabrosos que gustará a toda la familia.

¡Anima a los más pequeños de la casa para que te ayuden en la elaboración!


Paso a paso

1. Pinchar las bolsitas de los Medallones de Merluza Pescanova, introducir en el microondas de dos en dos, sin descongelar, y cocinar durante 6 minutos a 600W de potencia (serán sólo dos minutos y medio si el producto se ha descongelado antes). Abrir la bolsa y reservar.
2. Cocer la pasta de canelones según las indicaciones del envase, reservar en agua fría.

3. Picar los Palitos de Mar Pescanova y cortar en dados pequeños el Langostino Cocido Pelado Pescanova. Echar todo en una fuente un poco honda. Agregar la Merluza desmigada, salpimentar al gusto y regar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la mayonesa, el queso crema, el pepinillo picado fino y mezclar todo el conjunto.

4. Rellenar los canelones y reservar en la nevera.

5. Vinagreta: Picar finamente las yemas de los espárragos trigueros y los 2 tomates sin piel ni pepitas. Añadir el aceite, el vinagre y la sal.

6. Proceder a emplatar los Canelones Fríos Rellenos de Merluza y Langostino en un plato llano. Colocar 2 canelones por comensal, cubrir con la vinagreta y regar con parte del líquido. Esparcir las avellanas tostadas picadas previamente; se puede hacer con cuchillo, machacando ligeramente en un mortero o también rallarlas.

Ingredientes

  • 1 envase de Langostino cocido pelado grande 200 g Pescanova
  • 1 envase de Medallones de Filete de Merluza 400 g Pescanova
  • 1 envase de Palitos de Mar 280 g (usar 6 unidades)
  • avellanas tostadas
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 1 tomate
  • 4 espárragos trigueros

Para la vinagreta:

  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de queso crema

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