Ensalada Cobb con Rodolfos
- Principiante
- < 15 min
Ingredientes:
2 personas
- 300 gr de Rodolfos Pescanova
- 200 gr de mezcla de lechugas
- ½ cebolla morada
- ½ pepino holandés
- 2 tomates grandes
- 3 o 4 cdas de maíz dulce
- 1 puñado de nueces pecanas
- 1 cda de perejil fresco picado
- 3 cdas de zumo de limón
- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Para la vinagreta: Exprimir el limón en un cuenco y añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Picar el perejil y añadir. Mezclar hasta que se integre.
- Montar la ensalada: Cortar la cebolla morada en juliana, el pepino en rodajas, el tomate en trozos grandes. Colocar las hojas de lechuga limpias en un bol grande y añadir, formando franjas con los ingredientes, la cebolla, el tomate y el pepino y colocar así mismo las nueces y el maíz dulce. Disponer los langostinos en el centro de la ensalada y aliñar con la vinagreta.
