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Ensalada de Langostinos con Lentejas y Bacon

Recetas de Langostinos

Ensalada de Langostinos con Lentejas y Bacon

Te presentamos una forma muy original de acompañar este delicioso marisco ya cocido en esta Ensalada de Langostinos con Lentejas y Bacon.

Este plato te proporciona un menú equilibrado. Además lo puedes dejar preparado con antelación añadiendo en el momento de servir el bacon crujiente.

¡Anímate a probarlo!

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15-30 min
Principiante
  • Descongelar los Langostinos Vannamei Cocido Extra Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas. Quitar las cabezas, pelar y reservar los cuerpos enteros.
  • Poner las lentejas cocidas en un colador fino, refrescar con agua y dejar escurrir.
  • Cocer el apio, el puerro y la zanahoria, durante 3 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. Escurrir y poner en un bol grande.
  • En un cuenco mezclar el ajo con el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Batir bien hasta conseguir emulsionar los ingredientes del aliño.
  • Poner una sartén al fuego y saltear las tiras de bacon hasta que estén crujientes. Retirar sobre papel absorbente y reservar.
  • Agregar las lentejas al bol en donde están las verduras y regar con parte del aliño. Revolver.
  • Proceder a emplatar para cada comensal la Ensalada de Langostinos con Lentejas y Bacon. Repartir en los platos las lechugas variadas haciendo una cama. Regar con un hilo del aliño. Colocar en el centro una buena porción de la mezcla de lentejas y verduras. Repartir los langostinos haciendo un adorno en un lado y esparcir el bacon. Rociar con el resto del aliño.
4 comensales
Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 envase de Langostino Vannamei Cocido Extra 800 g Pescanova
  • 1 envase de lechugas variadas
  • 100 g de lentejas cocidas
  • 1 apio cortado en dados
  • 50 g de bacon en tiras finas
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 zanahoria cortada en dados
  • 1 ajo prensado
  • 1 Puerro cortado en rodajas finas
  • 1 pizca de Sal
  • 5 cucharadas de Aceite de oliva
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