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Recetas de Bacalao

Ensalada templada de bacalao

Varía el relleno de tus ensaladas y prueba esta ligera ensalada templada de bacalao, con ingredientes como el bacalao, el pimiento y las aceitunas.

Aquí utilizamos filete de bacalao pero prueba con el pescado blanco que más te guste y consigue platos originales en tu mesa.

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< 15 min
Principiante

Para hacer la ensalada templada de bacalao empezaremos preparando los vegetales. Escurrir los pimientos rojos, cortarlos en tiras y condimentar con sal y pimienta, perejil y un poco de ajo en polvo, mezclando todo bien. Cortar la cebolla roja en aros muy finos y reservar.

A continuación secar bien el bacalao y freír por ambos lados en una sartén con abundante aceite y una guindilla. Cuando estén, escurrir bien, retirar la piel, desconchar y reservar.

En una fuente o plato, colocar los pimientos, encima el bacalao desconchado, sobre éste unos aros de cebolla y unas aceitunas negras partidas a la mitad.

Hacer una emulsión con el aceite de oliva, el azúcar moreno, el vinagre de Módena, la sal y la pimienta. Regar la ensalada con la emulsión. Acompañar en el plato con un poco de germinado de cebolla y rúcula.

4 comensales
Receta para 3 personas

Ingredientes:

  • 1 envase de Filetes de Bacalao Pescanova
  • 1 envase de pimientos rojos asados
  • 1 cebolla roja
  • 1 guindilla
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Un poco de rúcula
  • 1 envase de germinados de cebolla
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre de Módena

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