• 15-30 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ensalada Templada de Merluza y Anguriñas

En una cena con amigos o como entrante en cualquier comida, quedarás muy bien con esta Ensalada Templada de Merluza y Anguriñas porque es una receta fácil y rápida de preparar.

Además recuerda que tanto la merluza como las anguriñas aportan Omega 3, beneficiosa para la salud cardiovascular.


Paso a paso

  • Dejar descongelar los Filetes de Merluza sin piel Pescanova a temperatura ambiente durante más o menos 2 horas.
  • Hacer lo mismo con las Anguriñas Pescanova.
  • Partir los Filetes de Merluza a la mitad. Salpimentar y cocinar a la plancha, con unas gotas de aceite de oliva, 1 minuto por cada lado. Reservar.
  • Poner una cazuela o sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Incorporar los ajos en láminas y la guindilla (dependiendo de como guste a los comensales la intensidad del picante dejar entera o picarla). Dar unas vueltas para que se dore todo un poco. Añadir las Anguriñas y saltear durante un minuto más. Apagar el fuego y reservar.
  • Para aliñar la Ensalada Templada de Merluza y Anguriñas hay que preparar una vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre de Jerez. Batir enérgicamente y reservar. 
  • Picar la cantidad de lechuga deseada de las dos clases. Colocar en un bol, mezclar y reservar. Cortar los tomates en gajos y reservar.
  • Proceder a emplatar para cada comensal la Ensalada Templada de Merluza y Anguriñas. Poner de base en los platos la lechuga. Repartir los tomates. Colocar encima las porciones de Merluza y repartir las Anguriñas. Batir nuevamente la vinagreta y regar todo el conjunto de cada plato.
  •  

Ingredientes

1 envase de Filetes de Merluza sin piel Medianos 400 g Pescanova
1 envase de Anguriñas 100g+100g Pescanova
1 guindilla
1 escarola
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 lechuga rizada
2 dientes de ajo
2 Tomates
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Sal
6 cucharadas de Aceite de oliva


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