Fideuá de calamares y gambas
- Comida
- Intermedio
- 35 min
La fideuá de calamares y gambas rojas se prepara con un sofrito de tomate, cebolla y ajo que potencia el sabor a mar. Los fideos se doran antes de cocer para quedar al dente y melosos, y se acompañan con calamares y gambas de la mejor calidad. Receta fácil y resultona, perfecta para reuniones familiares o comidas especiales, lista en poco tiempo y con un aroma que invita a repetir.
Ingredientes:
4 personas
- 200 g de calamar limpio sin piel Pescanova
- 200 g de gamba roja pelada Pescanova
- 320 g de fideo nº3 SOS
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- ½ cda de pimentón dulce
- Azafrán
- 1 tomate triturado
- 800 ml de caldo de marisco
- Aceite de oliva
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer fideuá de calamares y gambas
- Troceamos la cebolla y el ajo en daditos pequeños.
- Picamos los calamares en tiras.
- Cubrimos el fondo de una sartén amplia o paellera con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla.
- Dejamos que se cocine la cebolla hasta que comience a ablandarse y añadimos el ajo picado.
- Cuando cojan color, añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que el agua del tomate se reduzca.
- Agregamos el calamar junto a una pizca de sal y rehogamos hasta que cambie de color.
- Añadimos el pimentón dulce y unas hebras de azafrán. Removemos hasta combinar.
- Añadimos los fideos SOS y cocinamos un minuto en la sartén, removiendo. Luego, cubrimos con el caldo de marisco.
- Cocinamos los fideos a fuego fuerte durante 8 minutos.
- Repartimos las gambas rojas por el fideuá de calamares.
- Bajamos el fuego y cocinamos durante 5 minutos más hasta que el fideo esté al dente.
- Dejamos reposar fuera del fuego 5 minutos más.
- Servimos el fideuá de calamares y gambas directamente en la paellera.
