Filetes de Panga con pesto de mango
- Comida
- Principiante
- < 15 min
¿Te apetece un plato veraniego, ligero y con un toque exótico que despierte tus sentidos? Esta receta de pescado con salsa de mango combina a la perfección la suavidad de los filetes de Panga Pescanova a la plancha con la frescura tropical de un pesto cítrico y afrutado. Acompañado de unos canónigos crujientes, es la opción ideal para una cena rápida, saludable y llena de contrastes vibrantes que te transportarán al trópico.
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de filetes de Panga Pescanova
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 1 mango maduro
- 1 lima
- 1 diente de ajo
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelar los filetes de panga, pasarlos por agua fría corriente y secar bien con papel absorbente. Sazonar con sal y saltearlos en aceite de oliva durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Para el pesto: en un robot de cocina triturar bien el mango pelado, 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de lima, el ajo, sal y pimienta negra.
- Servir los filetes de panga con el pesto de mango, ensalada de canónigos con mezcla de semillas, espolvoreado con ralladura de lima.
