Medallones de Merluza Pescanova con calabacines
- Cena
- Principiante
- 15 min
¿Buscas una comida saludable, rápida y repleta de sabor Mediterranean style? Esta receta de medallones de merluza con espaguetis de calabacín lo tiene todo para triunfar en tu día a día. La jugosidad única de los Medallones de Merluza Pescanova, cocinados al microondas en solo minutos, se combina con una colorida base de verduras salteadas con tomates secos, cherrys y aceitunas negras. Un plato ligero, vistoso y con un equilibrio de sabores perfecto.
Ingredientes:
2 personas
- 2 Medallones de Merluza Pescanova
- 400 g de calabacín
- 30 g de tomate seco
- 40 g de tomate cherry
- 60 g de puerro en juliana
- 50 g de aceitunas negras en rodajas
- 10 ml de aceite de oliva
- 3 g de sal
- 1 g de pimienta negra
- 2 g de ajo en polvo
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Con la ayuda de un cuchillo, cortar los calabacines en forma de espaguetis.
- Pinchar las bolsas de los Medallones de Merluza Pescanova varias veces y colocarlas en un plato apto para microondas y cocinar durante 11 minutos a 800W.
- Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén.
- Añadir el tomate seco, las aceitunas negras, los tomates cherry, el puerro y remover.
- Agregar los espaguetis de calabacín, sal, pimienta, ajo en polvo y cocinar a fuego medio-alto durante 3 minutos.
- Servir los espaguetis de calabacín como base del plato.
- Colocar los Medallones de Merluza Pescanova sobre los espaguetis.
