Merluza al Horno con Langostinos y Anguriñas
- Plato principal
- Principiante
- 30-60 min
Ingredientes:
- 2 envases de Rodaja de Merluza Austral 400 g Pescanova
- 1 envase de Langostino cocido pelado grande 200 g Pescanova
- 1 envase de Anguriñas 200 g Pescanova
- 2 pimientos rojos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1/2 limón en zumo
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes de ajo laminado
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
- 6 cucharadas de Aceite de oliva
Descongelar las Rodajas de Merluza Austral Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente o dejar el envase en la parte baja del frigorífico el día anterior a su utilización. Utilizar el mismo procedimiento para los Langostinos cocidos pelados grandes y para las Anguriñas Pescanova.
Salpimentar las Rodajas de Merluza Austral Pescanova y hornearlas en horno tradicional, en una bandeja previamente untada en aceite de oliva, durante 10 minutos a 200º C.
Salsa de Pimientos: Picar las cebollas y cortar los pimientos en tiras. En un recipiente apto para microondas poner 1 cucharada de aceite de oliva, echar la cebolla y los pimientos. Sazonar ligeramente y remover. Tapar y llevar al horno microondas a máxima potencia durante 15 minutos. (También se puede rehogar en una sartén tapada, a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que las verduras se cocinen por igual).
Sacar el recipiente del horno microondas y regar con el vino. Volver a tapar y cocinar 10 minutos más a máxima potencia. Una vez transcurrido el tiempo, triturar todo con la batidora. Colar para conseguir una salsa más fina y reservar caliente.
En una sartén poner 1 cucharada de aceite de oliva e incorporar los ajos laminados. Dorar y reservar.
Coger la bandeja donde están las Rodajas de Merluza y regar con el vinagre de sidra y el zumo de limón. Añadir el refrito de ajos y espolvorear con el perejil. Reservar.
En la misma sartén poner 1 cucharada de aceite de oliva y saltear las Anguriñas y los Langostinos cocidos durante 1 minuto.
En cada plato poner una base de la salsa de pimientos, a continuación la Merluza al horno y regar con el jugo que está en la bandeja. Encima poner una porción del salteado de Anguriñas y Langostinos.
