Merluza con Patatas y Salsa de Anchoas y Aceitunas
- Plato principal
- Principiante
- 30-60 min
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de Corazones de Filete de Merluza 500 g Pescanova
- 4 filetes de anchoas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceitunas negras picadas
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cebolla mediana picada
- 4 patatas medianas
- 1 pizca de Sal
- 8 cucharadas de Aceite de oliva
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Colocar en un recipiente apto para microondas 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y una pizca de sal, remover y colocar una tapa intermedia para poner encima las patatas bien lavadas y con su piel que previamente hay que pinchar por todos los lados. Meter el recipiente en el horno a máxima potencia durante 7 minutos.
- Retirar la tapa sobre la que están las patadas, remover la cebolla y colocar las patatas encima de la cebolla pero del lado contrario al que se cocinaron anteriormente y arrimadas a las paredes del recipiente. Tapar y meter en el horno otros 7 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo retirar las patatas y dejar reposar cubiertas con un plato.
- Acomodar los Corazones de Filete de Merluza Pescanova congelados sobre la cebolla, rociar con el vino blanco y sazonar ligeramente. Tapar y meter en el horno a máxima potencia durante 10 minutos más. Una vez hecho el pescado, retirar el recipiente del horno y dejar reposar unos minutos.
- Preparar la Salsa de Anchoas y Aceitunas: En un vaso de batidora poner las anchoas, las aceitunas negras, el vinagre y 4 cucharadas de aceite de oliva. Batir bien todo. Reservar.
- Pelar las patatas, partir en rodajas finas y distribuir en los platos de los comensales. Aliñar las patatas con la salsa.
- Espolvorear perejil picado encima de los Corazones de Filete de Merluza Pescanova ya cocinados. Recuperar el sofrito de cebolla y poner encima del pescado. Coger una porción y colocar encima de las patatas aliñadas y extender un poco más de Salsa de Anchoas y Aceitunas.
- Listo para comer este estupendo plato de Merluza con Patatas y Salsa de Anchoas y Aceitunas.
