Noodles con gambones
- Plato principal
- Intermedio
- 40 min
¿Ganas de un viaje gastronómico a Asia sin salir de casa? Estos noodles con gambones son la combinación perfecta de frescura, colorido y mucho sabor oriental. La jugosidad única de los Gambones Pescanova se saltea al wok con verduras crujientes, noodles al dente y una reducción llena de aroma con salsa de soja, sake y el toque inconfundible del aceite de sésamo. Un plato principal completo, reconfortante y lleno de personalidad.
Ingredientes:
3 personas
- Gambones Pescanova (6-8 piezas)
- Noodles (150 g)
- Cebolletas chinas (6 unidades)
- Repollo chino (70 g)
- Zanahoria (30 g)
- Pimiento verde (30 g)
- Setas Enoki
- Diente de ajo (1 unidad)
- Raíz de Jengibre (2 cm)
- Salsa de soja (2 cucharadas)
- Sake (2 cucharadas)
- Aceite de Sésamo
Preparación:
- Descongela los gambones en agua con sal.
- Deja un gambón por persona con la cabeza y el resto pélalos, reservando las cáscaras.
- Prepara el fumet de gambones: saltea las cáscaras con un poco de aceite, cúbrelas con agua y deja hervir con una hoja de laurel durante 15 minutos. Posteriormente cuélalo.
- Blanquea en agua hirviendo la zanahoria y los pimientos verdes cortados en juliana durante 2-3 minutos.
- Cuece los noodles en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén al dente.
- En un wok con un poco de aceite de sésamo, marca los gambones y resérvalos.
- En el mismo wok con un poco de aceite añade el repollo cortado en tiras, la zanahoria, los pimientos verdes, el ajo y el jengibre picados. Saltea todo junto.
- Añade los noodles y las setas enoki, la salsa de soja, el sake y tres cucharadas del fumet de gambones.
- Por último añade los gambones.
- Deja que se saltee todo junto y emplata.
