Paella Marinera
- Plato principal
- Principiante
- 30-60 min
Ingredientes:
- 8 Langostinos Vannamei
- 200 g Chipirón Troceado
- 2 Lomos de Merluza
- 150 g de judías planas
- Azafrán
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 180 g de arroz
- 2 dientes de ajo
- Caldo de oescado (el doble que de arroz)
- Pimienta
- Sal
Descongelar los Langostinos, los Lomos de Merluza, los Chipirones Troceados y las judías planas, siguiendo las indicaciones de los envases.
Limpiar las verduras y picarlas finas.
Disponer una paellera o sartén amplia y calentar 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltear los langostinos a fuego fuerte durante un minuto. Retirar los langostinos.
Añadir dos cucharadas de aceite de oliva y calentar el aceite a fuego medio. Añadir el pimiento y dejar cocinar un minuto, cuidando que no se queme. Incorporar la cebolla y el ajo y dejar pochar, removiendo de vez en cuando.
Añadir el azafrán, la salsa de tomate y el arroz. Remover y saltear durante un minuto.
Añadir el caldo de pescado y salpimentar al gusto. Dejar cocinar a fuego suave durante 10 minutos y añadir los chipirones, remover y dejar cocinar otros 10 minutos, incorporando los Langostinos y la merluza troceada.
Seguir cocinando la paella a fuego suave durante otros 5 minutos. Comprobar si el líquido se ha consumido y el arroz está en su punto.
Apagar el fuego y reservar tapado (con un paño, o simplemente con el tiesto) 5 minutos más.
Servir la paella bien caliente.
