Pastel de merluza y langostinos
- Cena
- Principiante
- 1 hour 15 min
El pastel de merluza y langostinos se hornea, se deja enfriar y se sirve frío o templado, así que permite dejarlo preparado con antelación. Encaja en comidas familiares, fines de semana y fechas especiales como Navidad porque rinde bien y gusta a todos. Acompaña con una salsa ligera o un poco de ensalada y listo. Una opción práctica cuando apetece algo fácil, sabroso y con buena presencia.
Ingredientes:
4 personas
- 500 g de filetes de merluza sin piel Pescanova
- 300 g de langostinos Pescanova
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 250 ml de nata para cocinar
- 100 g de tomate frito
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Pimienta
- 2 cdas de mayonesa
- Huevas de lumpo
- Cebollino
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo preparar pastel de merluza y langostinos
- Picamos la cebolleta en cubos, el diente de ajo en láminas y los filetes de merluza en cubos.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando tenga color, agregamos la merluza. Cocinamos unos minutos más y retiramos.
- Añadimos a un vaso batidor el sofrito de cebolleta, los 250 g de langostinos cocidos, la nata de cocinar, el tomate frito, los huevos, sal y pimienta. Trituramos hasta obtener una crema.
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Vertemos la mezcla en un molde y lo colocamos dentro de otra bandeja o fuente de horno más grande llena hasta la mitad con agua.
- Horneamos a baño maría durante 50 minutos.
- Dejamos que se enfríe y desmoldamos.
- Decoramos la superficie del pastel de merluza y langostinos con mayonesa y colocamos huevas de lumpo y cebollino picado.
