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Recetas de Para niños

Rodaballo crujiente a las hierbas

Esta receta de Rodaballo crujiente a las hierbas es recomendable para toda la familia, y para el día a día, por ser muy sencilla, y a la vez, aportar todos los nutrientes necesarios, como fibra, calcio, fósforo, vitamina E, hidratos de carbono y proteínas.

Ya no hay excusas para no comer rodaballo, pues con Pescanova es ¡fácil y económico!

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15-30 min
Principiante
  • Picar en picadora el pan rallado, 3 cucharadas de perejil picado, el romero, el estragón y el cebollino.
  • Moler bien y reservar en una bandeja.
  • Precalentar el horno a máxima potencia. Untar con aceite una bandeja de horno.
  • Con un pincel, untar con aceite la cara sil piel de los filetes de rodaballo y salpimentar. Pasar por el pan rallado la cara sin piel y colocarlos en la bandeja de horno con la piel hacia abajo, de manera que el pan rallado queda hacia arriba para que se dore.

  • Hacer en el horno a 220 ºC de 8 a 10 minutos, intentando que el pan quede algo crujiente.
  • Mientras, preparar la salsa: picar una cebolleta o las chalotas de forma menuda.
  • Sofreír en una sartén con un poco de aceite. Añadir el vino blanco, un poco de estragón picado y reducir.
  • Añadir la mantequilla, salpimentar ligeramente, añadir las alcaparras, los tomatitos y una cucharada de perejil picado.
  • Añadir unos gajos de limón y remover bien al fuego durante dos minutos.
  • Retirar del horno el pescado y servir en el plato con la salsa alrededor.
4 comensales
Receta para 2 personas

Ingredientes:

  • 2 filetes de Rodaballo grandes
  • Una taza de pan rallado
  • 5 cucharadas de perejil picado
  • Una cucharada de romero fresco
  • 2 cucharadas de estragón fresco
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Tres chalotas o una cebolleta
  • ½ vaso de vino blanco
  • Un limón
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Una cucharada de alcaparras
  • 10 tomates cherry
  • Sal y pimienta
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