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Recetas de Marisco

Salpicón de Marisco

Atrévete con este Salpicón de Marisco guiándote con los pasos del vídeo. Prepáralo como receta fresca de verano, sorprende a tus comensales en ocasiones especiales, o anímate a incorporar la receta a tu Menú de Navidad.

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1-2 horas
Principiante

Dejar descongelar el langostino vannamei cocido a temperatura ambiente durante unas horas hasta su total descongelación.

También descongelar los lomos de merluza , las gambas peladas y los rollitos de mar, según las indicaciones de sus envases.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Colocar en un cuenco y cubrir de agua, 3 cucharadas de vinagre de vino, una pizca de sal y dejarlas macerar 1 hora.

Poner un cazo con un poco de agua a hervir y abrir al vapor las almejas. Cuando estén, quitar las conchas y reservar. Dejar enfriar.

En otro cazo poner agua a hervir con un poco de sal. Incorporar el vino blanco y meter los lomos de merluza y las gambas peladas . Cocer durante 3 minutos, retirar y escurrir. Dejar enfriar.

Picar las gambas y desmenuzar la merluza. Ponerlo todo en un bol e incorporar las almejas, los Mejillones cocidos enteros y los rollitos de mar cortados en rodajas. Dar unas vueltas con cuidado y reservar.

Escurrir la cebolla que estaba macerando y colocarla en un cuenco. Incorporar el pimiento morrón picado, las alcaparras, el huevo cocido picado, la mostaza y el perejil. Remover para que se mezcle todo bien. Añadir una pizca de sal, el vinagre de sidra y el aceite de oliva. Remover nuevamente y pasar esta mezcla al cuenco del salpicón reservado. Dar vueltas ligeramente.

Emplatar el Salpicón de Marisco y adornar con los langostinos vannamei cocidos que previamente se habrán pelado y quitado las cabezas.

4 comensales 4 comensales 4 comensales 4 comensales
Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 envase de Gambas Peladas
  • 1 envase de Langostino Vannamei Cocido
  • 1 envase de Rollitos de Mar
  • 1 envase de Lomos de Merluza
  • 200 g de mejillón cocido
  • 1 pimiento morrón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 huevo cocido
  • 250 g de almejas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 pizca de perejil picado
  • 50 g de alcaparras
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

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