Sopa Marinera con toque Oriental

Descongelar dos Lomos de Meluza y unos doce Langostinos Vannamei siguiendo las indicaciones de los envases.

Pelar los Langostinos, reservando la carne por un lado y las cáscaras y cabezas por otro.

Limpiar por fuera los mejillones y abrir al vapor en una cazuela, en una pizca de agua y de vino blanco.

Preparar los noodles en agua caliente siguiendo las indicaciones del envase y reservar.

En una olla, llevar a ebullición cinco tazas de agua, un pellizco de sal, una hoja de Laurel y un puerro.

Cocer los Lomos de Merluza durante 5 minutos, retirar y reservar.

Cocer las cáscaras y las cabezas de los Langostinos otros cinco minutos y retirar. Apagar la olla, colar el caldo y reservar.

Picar el ajo y trocear en juliana la cebolla, el pimiento y la zanahoria.

Trocear el brécol en ramilletes menudos.

Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreír levemente la guindilla, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el brécol durante dos minutos, removiendo bien.

Retirar la guindilla. Añadir los langostinos y rehogar medio minuto.

Añadir una cucharadita rasa de azúcar moreno, un chorro de salsa de soja, tres cucharadas de vinagre de arroz, rallar jengibre y añadir pimienta negra.

Cocinar medio minuto y rectificar de sal si fuera necesario.

Añadir al sofrito, poco a poco, el caldo colado hasta conseguir una sopa.

Añadir los Lomos de Merluza desmenuzados y los mejillones con su caldo. Mezclar bien y servir en cuenco.

Añadir unos noodles y tomar bien caliente.