Tortilla de bacalao con patatas
- Comida
- Intermedio
- 50 min
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de filetes de Bacalao 400 g Pescanova
- Aceite de oliva para freír
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 8 huevos
- 3 g de perejil fresco picado
- Hojas de perejil para decorar
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelamos previamente el bacalao. Retiramos la piel y las espinas.
- Calentamos una sartén con abundante aceite a fuego medio-bajo.
- Confitamos el bacalao limpio durante 2 minutos por cada lado. Retiramos y desmigamos.
- Picamos la cebolla y laminamos finamente las patatas.
- En la misma sartén, vertemos primero las patatas y dejamos cocinar durante 3 minutos. Añadimos la cebolla picada y terminamos de freír las patatas.
- Retiramos de la sartén y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un colador.
- Mezclamos con el bacalao desmigado y salpimentamos. Reservamos.
- En un bol, batimos los huevos y vertemos en ellos la mezcla anterior. Agregamos el perejil picado. Mezclamos bien.
- Calentamos una sartén pequeña o mediana que tenga los bordes redondeados. Cuando esté caliente, añadimos el aceite. Añadimos la masa de la tortilla.
- >Removemos ligeramente para cuajar un poco el interior. Cuando esté a nuestro gusto, dejamos cuajar la base.
- Con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y dejamos cuajar al gusto por el otro lado.
- Servimos decorada con unas hojas de perejil fresco.
