Arroz con merluza y langostinos
- Comida
- Principiante
- 20 min
El arroz con merluza y langostinos es un plato que encanta tanto a pequeños como a mayores. Cremoso y lleno de sabor, combina la suavidad de la merluza con la intensidad de los langostinos, aromatizado con hierbas que realzan cada bocado. Una receta sencilla y deliciosa para disfrutar de una comida completa y nutritiva en familia.
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de langostino pelado
- 1 envase de filetes de merluza
- 1 cucharadita de azafrán (o pimentón)
- 1 pizca de tomillo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de cilantro
- 1/4 rama de perejil picado
- 1 limón
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 300 g de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
- Pimienta
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer arroz con merluza y langostinos
- Descongelamos los filetes de merluza y los langostinos pelados, dejando a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente.
- Cortamos los filetes de merluza en tiras.
- En una sartén a fuego medio, agregamos 2 cucharadas de mantequilla y dejamos derretir.
- Agregamos 1 diente de ajo y cuando empiece a dorar incorporamos la merluza y los langostinos. Salpimentamos.
- Salteamos a fuego medio durante 2 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
- Preparamos el arroz con merluza y langostinos en una cazuela. Primero vertemos el caldo de pescado y el vino blanco, y ponemos al fuego hasta que rompa a hervir.
- En ese momento añadimos el resto de la mantequilla, la cebolla picada y el otro diente de ajo. Bajamos a fuego medio y cocemos durante 3 minutos.
- Añadimos el azafrán, removemos y echamos el arroz.
- Cocinamos el arroz a fuego suave removiendo constantemente, hasta que el caldo se haya absorbido. Si el arroz no está cocido, añadimos media taza de caldo y removemos suavemente. Repetimos esta operación hasta que el arroz esté en su punto. Probamos de sal por si es preciso rectificar.
- En un bol pequeño mezclamos el zumo del limón, el perejil, el cilantro y el tomillo.
- Vertemos la mezcla de especias en la cazuela, removemos y agregamos la merluza salteada con los langostinos. Movemos con cuidado hasta mezclar todos los ingredientes.
- Espolvorear suavemente con pimienta molida nuestra cazuela.
- Servimos el arroz con merluza y langostinos caliente o emplatamos si se quiere una presentación individual.
