Bacalao Ajoarriero
- Comida
- Principiante
- 50 min
El Bacalao Ajoarriero es una receta típica de la gastronomía navarra. Es un plato lleno de sabor, donde el bacalao se cocina con un delicioso sofrito de ajo, cebolleta, tomate y pimiento choricero, creando una mezcla irresistible de sabores. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y sabrosa, ideal para cualquier ocasión. Además, es uno de los platos estrella en Semana Santa. El bacalao ajoarriero es un plato tradicional ¡Un clásico que nunca falla!
Ingredientes:
3 personas
- 1 envase de filetes de bacalao
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- 1 cebolleta picada
- 1/2 vaso de salsa de tomate
- 1 guindilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 dientes de ajo picado
- Aceite de oliva
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer bacalao al ajoarriero
- Preparamos el bacalao ajoarriero con filetes de bacalao descongelados previamente a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente.
- Quitamos la piel y desmigamos la carne del bacalao con los dedos, cortando en trozos irregulares del tamaño aproximado de una nuez.
- Picamos finalmente la piel en trozos. Reservamos.
- Ponemos una cazuela a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Añadimos ajo, cebolleta, sal y la guindilla.
- Rehogamos unos minutos hasta que adquiera una tonalidad dorada.
- Agregamos el bacalao y las pieles. Removemos hasta mezclar todo.
- Añadimos la pulpa de pimiento choricero y la salsa de tomate. Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos, removiendo frecuentemente para que no se pegue al fondo.
- Espolvoreamos el perejil picado y removemos hasta integrar todo el bacalao en ajo arriero.
- Servimos el bacalao en ajoarriero para evitar que enfríe.
