Recetas de Marisco
Prueba un delicioso plato de Bacalao Escabechado con Langostinos con una original salsa de piña y nueces. Una receta perfecta para disfrutar en Semana Santa. Recuerda que el bacalao Pescanova es rico en Omega 3 natural, bueno para la salud de tu corazón.
Tipo: Plato principal
Descongelar los Filetes de Bacalao Pescanova y los Langostinos Vannamei Pescanova dejándolos en la nevera la noche anterior a la prepraración de la receta o a temperatura ambiente durante unas horas. Pelar los langostinos y retirar las cabezas.
Enharinar los Filetes de Bacalao y dorarlos por ambos lados. Reservar.
Sofreír la cebolla y los ajos picados, añadiendo el laurel. Reservar.
Verter en una cazuela el vinagre, el aceite de oliva, una pizca de sal y el agua. Remover e introducir el bacalao y los langostinos pelados, dejándolos macerar unas 2 horas. Pasado este tiempo, añadir el sofrito con un poquito de su aceite y dar un hervor de unos 10 minutos. Reservar.
Mezclar el zumo de piña con las nueces troceadas y 2 cucharadas de miel. Calentar, removiendo, hasta que el jugo esté ligeramente ligado.
Verter la salsa de piña en una fuente y colocar encima los Filetes de Bacalao y los Langostinos. Rociar el Bacalao Escabechado con Langostinos con un chorrito de aceite y adornar con una ramita de albahaca.
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