Bocata de calamares negros con mayonesa de wasabi
- Cena
- Intermedio
- 25 min
Ingredientes:
4 personas
- 400 g de calamar limpio sin piel Pescanova
- 150 g preparado para tempura
- 200 g de agua fría
- 8 g de tinta de calamar
- Aceite de girasol
- ½ cup de mayonesa
- 1 cda de pasta de wasabi
- ½ lima
- 4 bollos de pan
- Cebollino
- Semillas de sésamo
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Separamos las aletas y los tentáculos del calamar. Cortamos el cuerpo en anillas finas.
- Mezclamos el preparado para tempura con agua fría hasta tener una consistencia homogénea.
- Disolvemos la tinta de calamar y mezclamos hasta obtener una masa de gris oscuro.
- Agregamos las anillas de calamar y los tentáculos en la tempura.
- Freímos el calamar rebozado en aceite de girasol caliente. Cuando esté listo, retiramos sobre una rejilla o un papel absorbente.
- Mientras tanto, mezclamos la mayonesa con el wasabi y el zumo de lima. Metemos la mezcla en un biberón.
- Abrimos el bollo de pan a la mitad y rellenamos con el calamar en tempura.
- Con el biberón, añadimos la mayonesa de wasabi por encima y decoramos con cebollino picado y semillas de sésamo.
