• 15-30 min
  • Fácil
  • 4 personas

Corazones de Merluza con Anguriñas y Vinagreta

Disfruta de una comida sana con esta receta de Corazones de Merluza con Anguriñas y Vinagreta, ya que tiene un bajo contenido calórico y es muy fácil de preparar en el microondas.

Además el perfil de ácidos grasos, es muy adecuado debido al Omega 3 de la Merluza, las Anguriñas, los frutos secos y el aceite de oliva.


Paso a paso

  • Para preparar la merluza de esta receta de Corazones de Merluza con Anguriñas y Vinagreta será necesario utilizar recipientes aptos para el microondas.
  • En un recipiente, colocar el calabacín. Tapar, cocer 3 minutos a máxima potencia y reservar. 
  • En otro recipiente, colocar el puerro con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Remover y cocinar a máxima potencia durante 5 minutos. Distribuir los Corazones de Filete de Merluza congelados en el fondo de este mismo recipiente y recuperar el puerro pochado colocándolo encima de las porciones de merluza. Introducir nuevamente en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos. De esta forma quedan jugosos, ni demasiado cocidos, ni crudos.
  • Mientras tanto, hacer la vinagreta. Mezclar la mostaza, el vinagre y 3 cucharadas de aceite. Agregar las avellanas cortadas de forma irregular. Remover con energía y reservar.
  • En una sartén poner 1 cucharada de aceite y saltear el ajo hasta que esté dorado. Agregar las Anguriñas Pescanova Refrigeradas y cocinar durante 1/2 minuto. Reservar.
  • Para emplatar los Corazones de Merluza con Anguriñas y Vinagreta, colocar en la base del plato el calabacín, encima un puñado de Anguriñas, después la merluza y por último regar todo con la vinagreta de avellanas.

Ingredientes

1 envase de Corazones de Filete de Merluza 500 g Pescanova
1 envase de Anguriñas 150 g Pescanova
20 g de avellanas
1/2 cucharada de mostaza tipo Dijon
1 cucharada de vinagre
1 calabacín cortado en rodajas finas
1 diente de ajo cortado en láminas
1 Puerro cortado en aros finos
1 pizca de Sal
6 cucharadas de Aceite de oliva


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