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Recetas de Bacalao

Ensalada Templada de Bacalao y Langostinos

Utiliza esta Ensalada Templada de Bacalao y Langostinos como entrante navideño o en tu menú de Semana Santa. Es una receta rápida que combina verdura y proteínas.

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30-60 min
Principiante

Descongelar los Langostinos Codidos Pelados Grandes Pescanova según las indicaciones del envase. Reservar.

Dejar descongelar la Porciones de Bacalao Pescanova a temperatura ambiente durante dos horas aproximadamente.

Asar los pimientos en el horno durante 10 minutos por cada lado (a alta temperatura). Una vez asados, pelar y retirar las semillas. Reservar el jugo que han soltado al asarse.

Poner en una cazuela las Porciones de Bacalao Pescanova en agua fría. Encender el fuego y cuando rompa a hervir el agua, bajar la intensidad, mantener 2 minutos, apagar y escurrir bien el bacalao. Retirar la piel y desmigar un poco.

En cada plato colocar en la base unos pimientos asados, después el bacalao desmigado y alrededor los Langostinos Cocidos Pelados Pescanova. Adornar con un poco de la lechuga encima de cada ración.

En un bol aparte, hacer una salsa vinagreta con esta proporción: por cada 3 medidas de aceite de oliva poner 1 de vinagre de módena. Añadir el jugo que reservamos de asar los pimientos.  Batir enérgicamente.

Regar con la vinagreta cada plato de Ensalada Templada de Bacalao y Langostinos y decorar con uno o dos palitos de pan integral.

4 comensales
Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 envase de Porciones de Bacalao
  • 2 envases de Langostino cocido
  • Palitos de pan integral
  • Vinagre de módena
  • 4 pimientos rojos para asar
  • 1 escarola
  • Aceite de oliva

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