Langostinos con Setas y Hierba Limón
- Plato principal
- Principiante
- 15-30 min
Ingredientes:
3 personas
- 1 envase de Langostinos Vannamei
- 10 setas
- 8 níscalos
- 2 guindillas frescas
- Tomillo fresco
- 2 dientes de ajo
- 3 ramas de hierba limón
- Arroz blanco o basmati
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Unas hojas de berro o rúcula
- Unos tomatitos cherry
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelar 12/14 langostinos siguiendo las indicaciones del envase. Quitar cabeza, pelar y dejar únicamente la cola. Reservar.
- Trocear las setas y los níscalos, cortar la parte tierna de las ramas de hierba limón en tiras finas, laminar los ajos y picar menudas dos guindillas frescas tras extraer sus semillas.
- En un wok, calentar tres cucharadas de aceite de oliva, añadir el ajo, la guindilla y los langostinos, salpimentar y rehogar durante un minuto, hasta que los langostinos tomen color rojizo.
- Añadir las setas troceadas, la hierba limón y unas hojas de tomillo. Remover con delicadeza un minuto más, hasta que las setas se hagan.
- Servir bien caliente, adornar el plato con unas hojas de berro o rúcula y unos tomatitos cherry.
- Acompañar con arroz blanco o basmati.
