Recetas de Pescado
Te presentamos una receta de pescado; fácil de preparar, ligera y saludable. Se trata de los Lomos de Merluza al Brandy con Cogollos. Es un plato completo por la Merluza, fuente natural de ácidos grasos cardiosaludables Omega 3 y por los cogollos de lechuga, con vitaminas, minerales y además bajos en calorías; y como toque final se rocía todo con una sencilla ajada.
Descongelar los lomos de merluza según las indicaciones del envase.
Poner un recipiente al fuego con agua y sal. Cuando rompa a hervir, introducir los lomos de merluza y cocer durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Salsa de ajos y pimentón (ajada): Poner en el fuego una sartén y echar el aceite y los ajos laminados. Cuando los ajos estén dorados, retirar la sartén del fuego y echar el pimentón dulce ya que de esta forma evitamos que el pimentón se queme. Remover, volver a poner la sartén al fuego y añadir inmediatamente el brandy. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocer sólo 2 minutos. Pasar la ajada a un cuenco y para evitar que tenga restos usar un colador.
Para emplatar los Lomos de Merluza al Brandy con Cogollos, poner en cada plato un cogollo de lechuga partido a lo largo y al lado una porción de merluza. Rociar por encima con parte de la ajada y dejar el cuenco con una cuchara para que cada comensal se sirva más.
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