Merluza Encebollada
- Plato principal
- Principiante
- 30-60 min
Ingredientes:
1 persona
- 2 envases de Lomos de Merluza 400 g
- 1 pastilla de caldo concentrado
- 1 cucharada de harina
- 6 cebollas medianas cortadas en tiras finas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
Prepara esta receta con:
Preparación:
Merluza Encebollada
- Dejar descongelar los Lomos de Merluza Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente o dejar en la parte baja del frigorífico el día anterior.
- Poner al fuego una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva. Echar el ajo, las cebollas y una pizca de sal. Subir el fuego al principio, remover de vez en cuando y mantener así durante 4 ó 5 minutos.
- Agregar la pastilla de caldo concentrado para potenciar aún más el sabor del encebollado. Dar unas vueltas para que se deshaga bien, bajar a fuego suave y mantener durante 30 minutos. Pasado este tiempo y para conseguir un buen punto de caramelizado de la cebolla, subir el fuego y mantener así durante 4 ó 5 minutos. Apagar y reservar.
- Enharinar ligeramente los lomos de merluza. Poner una sartén a fuego vivo con 2 cucharadas de aceite de oliva, introducir los Lomos y dejar que se tuesten durante unos 2 minutos, según su grosor. Voltear de vez en cuando, de forma que bajo una costra dorada y crujiente se esconda una carne blanca y jugosa. Al sacarlos dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Colocar el pescado sobre la cebolla caliente, regar con el vino blanco y llevar al fuego suave dejando que hierva unos instantes. Apagar y dejar reposar durante media hora.
- Antes de comer la merluza encebollada volver a darle un hervor de unos minutos, a fuego muy suave, para asentar los sabores.
