Receta de uno de los pescados más exquisitos, Rodaballo con fideos y langostinos.
Una idea súper fácil para ocasiones especiales.
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Recetas de Langostinos
Rodaballo con fideos y langostinos Rodolfos
- Salpimentar las rodajas y marcar en la sartén sin que se llegue a hacer completamente, vuelta y vuelta.
- En una cazuela, sofreír la cebolla picada, el pimiento rojo picado, el ajo picado y un tomate maduro en dados pequeños.
- Añadir medio vasito de vino blanco y una taza de caldo de pescado. Sazonar al gusto y echar unas hebras de azafrán.
- Llevar a ebullición y añadir una taza de fideos, dejando que se hagan a fuego medio unos 5 minutos. Se busca que el guiso quede caldoso.
- Con los fideos ya casi cocidos, colocar las rodajas de rodaballo y añadir 8 ó 10 langostinos pelados, pero con cola.
- Añadir un puñado de perejil picado y dejar que el rodaballo y los langostinos Rodolfos se hagan despacio durante 2 o 3 minutos.
- Servir en plato hondo: una base de fideos caldosos con langostinos y, encima, un filete de rodaballo.
- Adornar cada plato con un langostino a la plancha reservado.
Ingredientes:
- 2 o 3 rodajas de rodaballo
- 1 envase Langostinos crudos 800g
- Una taza de fideos
- Una cebolla mediana
- Medio pimiento rojo
- Un tomate
- Un ajo
- Medio vaso de vino blanco
- Taza y media de caldo de pescado
- Sal y pimienta
- Azafrán
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
