Salmón a la plancha con salteado de langostinos y anguriñas
- Cena
- Principiante
- 30 min
La receta de salmón a la plancha con salteado de langostinos, anguriñas y alubias es una forma rápida de darle un punto especial al pescado de siempre. Resultado sabroso, equilibrado y con ese toque marinero que funciona en cualquier mesa.
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de lomos de salmón
- 1 envase de langostino cocido pelado
- 1 envase de anguriñas
- 2 limones pequeños. Uno en gajos y otro en zumo
- 1 vaso de alubias blancas cocidas
- 10 tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer salmón a la plancha con salteado de langostinos y anguriñas
- Descongelamos el salmón, las anguriñas y los langostinos, siguiendo las indicaciones de cada envase.
- Salpimentar los lomos de salmón, untarlos con un poco de aceite y asarlos por ambos lados, a la plancha o en sartén antiadherente. Reservar calientes.
- Pelar y picar los ajos y saltearlos en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite a fuego medio.
- Aproximadamente al minuto, antes de que los ajos tomen color, añadir los tomatitos cortados a la mitad, las anguriñas, los langostinos cocidos pelados y las alubias.
- Sazonar, cocinar durante dos minutos y reservar el salteado caliente.
- Preparamos la vinagreta de limón: mezclar el zumo de limón con 5 cucharadas de aceite, añadir los gajos de limón, la sal y la pimienta.
- Colocar el salmón a la plancha sobre el salteado de langostinos, anguriñas y alubias, y rociarlo con la vinagreta de limón. Servir caliente.
