• 15-30 min
  • Media
  • 4 personas

Salteado de Rodolfos y Anguriñas

La mezcla de sabores de este Salteado de Rodolfos y Anguriñas es muy apetecible.

El toque del anís seco lo hace distinto y el acompañamiento de las aceitunas con los tomates aportan una pizca de acidez.

¡Cocina el Salteado de Rodolfos y Anguriñas y sorprende a tus comensales!


Paso a paso

Dejar descongelar a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente los Rodolfos Pescanova. Quitar las cabezas, que se pueden reservar para otros usos, y pelar con cuidado para dejar la cola intacta. Con un cuchillo afilado retirar el intestino que recorre el cuerpo. Reservar.

Poner un cazo con agua a hervir. Escaldar los tomates durante 1 minuto. Pelar y cortar en 4 gajos cada uno.

En un cazo de fondo grueso, calentar 25 g de mantequilla y saltear los  Rodolfos Pescanova rápidamente durante 2 minutos. Retirar a una fuente. Añadir otros 50 g de mantequilla y saltear las Anguriñas refrigeradas Pescanova. Retirar y reservar junto con los Langostinos.

En la mantequilla sobrante, saltear los tomates, las aceitunas y la guindilla durante 2 ó 3 minutos. Añadir el anís seco tipo Pernod, «el anís del mono, de toda la vida» y dejar reducir durante 1 minuto para evaporar el alcohol. Agregar el resto de la mantequilla, el ajo, el perejil y una pizca de sal gruesa. Remover y una vez que todos los ingredientes están ligados, incorporar los Langostinos y las Anguriñas para calentar todo junto 1/2 minuto.

Distribuir para cada comensal el Salteado de Rodolfos y Anguriñas bien caliente y regar con la salsa.

Ingredientes


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