Sopa Marinera con toque Oriental
- Entrante
- Principiante
- 30-60 min
La receta de sopa marinera con toque oriental, contiene el aporte calorífico y los nutrientes esenciales para combatir los días de frío invernal.
Esta receta está compuesta por pescado fresco, langostinos, mejillones y multitud de hortalizas y especias, lo que le confiere un toque exótico, que transmite la sensación de viajar a oriente, sin necesidad de salir de tu barrio, casa y cocina.
Cocina con creatividad, cocina diferente, cocina ¡Pescanova!
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de Lomos de Merluza
- 1 envase de Langostinos Vannamei
- 10 mejillones frescos
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- 1 zanahoria
- 1 ramillete de brécol
- ½ pimiento verde
- 1 poco de jengibre
- Salsa de soja
- 1 guindilla
- 1 poco de vinagre de arroz
- 1 puñado de noodles
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
- Descongelar dos Lomos de Meluza y unos doce Langostinos Vannamei siguiendo las indicaciones de los envases.
- Pelar los Langostinos, reservando la carne por un lado y las cáscaras y cabezas por otro.
- Limpiar por fuera los mejillones y abrir al vapor en una cazuela, en una pizca de agua y de vino blanco.
- Preparar los noodles en agua caliente siguiendo las indicaciones del envase y reservar.
- En una olla, llevar a ebullición cinco tazas de agua, un pellizco de sal, una hoja de Laurel y un puerro.
- Cocer los Lomos de Merluza durante 5 minutos, retirar y reservar.
- Cocer las cáscaras y las cabezas de los Langostinos otros cinco minutos y retirar. Apagar la olla, colar el caldo y reservar.
- Picar el ajo y trocear en juliana la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
- Trocear el brécol en ramilletes menudos.
- Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreír levemente la guindilla, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el brécol durante dos minutos, removiendo bien.
- Retirar la guindilla. Añadir los langostinos y rehogar medio minuto.
- Añadir una cucharadita rasa de azúcar moreno, un chorro de salsa de soja, tres cucharadas de vinagre de arroz, rallar jengibre y añadir pimienta negra.
- Cocinar medio minuto y rectificar de sal si fuera necesario.
- Añadir al sofrito, poco a poco, el caldo colado hasta conseguir una sopa.
- Añadir los Lomos de Merluza desmenuzados y los mejillones con su caldo. Mezclar bien y servir en cuenco.
- Añadir unos noodles y tomar bien caliente.
